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栗大福〜❤︎

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秋に大量に仕込んだ栗の甘露煮を冷凍にしたものが、まだ少しだけ残っていました。
そこで、今日のおやつは栗の甘露煮を包み込んだ、栗大福

栗の甘露煮をぎゅっと手で潰してボールにして包み込んだだけなんですが、
この栗餡、本当に美味しいです〜。

主人は一口でパクッと食べていました。
もうちょっと味わって食べて欲しいなぁ、、。

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ごちそうさまでした。





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by kuniko923 | 2017-03-06 09:00 | Comments(0)

ヨモギ苺大福〜〜!

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5月のおうちカフェでお出しする、「ヨモギ苺大福」
試作品第1号を作ってみました〜。

苺が大きすぎて、巨大な大福になってしまいましたが、
美味しぃ〜
たまりません。

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摘んできたヨモギをさっと茹でて、水にさらし、ミキサーに入れてピュレー状にしたものを使いました。
VitaMixを使うと、超なめらかなヨモギピュレーになります。
冷凍にしておいて、使う分だけ解凍します。

しばらく、ヨモギのお菓子が楽しめそうです。


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by kuniko923 | 2016-05-10 04:57 | お菓子 | Comments(0)

紫芋とリンゴの大福

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ふと思いついて作ってみた、紫芋をあんにした大福。
生のリンゴが入っています。
オーブンで皮ごとじっくりと焼いた紫芋は、それはそれは甘くて、甘味料を加える必要はありませんでした。生のリンゴの食感もいい感じです。
もちには、甘酒を入れて少し甘味をつけてあります。
優しい甘さで、とってもおいしかったですよ。
娘は学校から帰ってきて、ペロリと5個食べてしまいました。

材料
紫芋ーー1本
リンゴーー1/4個
塩ーー少々

白玉粉ーー50g
玄米もち粉(又はもち粉)ーー25g
玄米甘酒ーー大さじ1
水ーー1/3カップ
塩——少々
葛パウダー又は他のスターチ——適量

作り方
あんを作る
紫芋は皮ごと何も包まず冷たいオーブンに入れ、オーブンを350°Fに温め始める。
中まで柔らかくなるまで、じっくりと焼く(一時間くらい)
裏ごしして(しなくてもいい)5ミリ角に切ったリンゴと塩少々を加える。
手に水をつけながら、丸める。
皮を作る
ボールに白玉粉を玄米もち粉、甘酒、水を入れよく混ぜる。
濡れ布巾を敷いた蒸し器に入れ、15分程蒸す。
蒸し上がったら、すり鉢でよくつく。
葛パウダーを敷いた容器に入れ、葛パウダーをまぶす。
生地をちぎり、薄くのばして形よく包む。

あんも生地も柔らかいので、小さめに作るのがこつです。

さて話は変わって、麹を使って作ってみたかったもの、、。
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どぶろくを仕込みましたよ〜。
出来上がりが楽しみです。うまくいったらアップしますね。

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by kuniko923 | 2013-02-14 08:16 | お菓子 | Comments(4)

2008年より玄米菜食生活を始めました。アメリカのニュージャージーで手に入る食材を使って、日々おいしい物を研究中。好奇心たっぷりの日常を綴っています。


by kuniko923