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紫アスパラは甘い

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紫色の極太アスパラを買ってみました。
軸の方をちょっと皮をむいて、みずみずしいところを生でがぶり。
甘い
びっくりしちゃいました。
穂先よりも、軸の方が甘味がありますね。

BBQで全部グリルしちゃおうと思っていたんだけど、生で食べる方がおいしいみたい。
スライスしてサラダにも良さそうです。
オリーブオイルと塩麹を塗って焼いたものもおいしかったんですけどね。

ちょっと値段がお高かったんですが、おいしかったのでゆるしましょう。

今日のおまけ写真
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うちに侵入して来た「人面クモ」。宇宙人がバンザイしているみたいでしょう?



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by kuniko923 | 2013-05-31 09:29 | 野菜料理 | Comments(0)
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4月も後半というのに、なんとなく肌寒いですよね。
おかげで桜の花は長持ちしているように思いますが。

さて、最近うちでよく作るのが、アスパラと油揚げのの醤油麹和え。
ご飯にとっても良く合います。パスタにからめてもいけますよ。

作り方
アスパラを5㎝くらいに切り、フライパンでコロコロと乾煎りする。
少し焦げ目が付くくらい。
油揚げはオーブントースターで表面がカリッとなるように焼く。
旨味醤油麹と和える。
10分程おいて味をなじませる。
出来上がり。

旨味醤油麹の作り方
ニンニク、ショウガ、ネギ、しいたけのみじん切りを油で炒め、塩少々を振る。
5分程炒めたら火を止め、ごま油、すりゴマ、醤油麹を入れて混ぜる。

おまけ
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めずらしく大接近していた二匹。いつもこんな風に仲良くしてくれたらいいんですけどねぇ。


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by kuniko923 | 2013-04-26 09:39 | 野菜料理 | Comments(0)
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カリフォルニア産のアスパラガスが出始めましたね。
大好きなんですよね〜。

3分程50℃洗いしただけで、生のまま食べてみました。
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ポリポリと食感が良くて、甘〜い。
青臭さもそんなに気にならなくて、おいしいです。
塩をつけただけでもいいし、ひよこ豆のマヨネーズをつけてもおいしい。
茹でるのとはまた違った美味しさです。
春の味ですね。

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by kuniko923 | 2013-04-08 10:53 | 50℃洗い | Comments(2)

2008年より玄米菜食生活を始めました。アメリカのニュージャージーで手に入る食材を使って、日々おいしい物を研究中。好奇心たっぷりの日常を綴っています。


by kuniko923