玄米菜食 in ニュージャージー

１月のおうちカフェ

1月のおうちカフェメニューを写真でご紹介。

蒸し野菜のサラダ、人参ドレッシングちょうどいい硬さに塩蒸しした野菜とドレッシングがいい感じ。

春菊のポタージュスープ
春菊の香りがとってもいいんですよ。

酒粕グラタンと自家製フラットブレッド酒粕とジャガイモ、豆乳で作ったホワイトソースは、乳製品を使っていなくても、とってもコクがあります。お餅と里芋入り。

コービームース・タルト
滑らかな食感のコーヒームースとサクサクタルトのコンビネーション〜
今月は、ありがたいことに、もう予約いっぱいです〜

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黒豆の煮汁を加えた「ぜんざい」

ぜんざいが食べたいな〜と思って、冷凍にしてあった餡子を解凍。
お湯で伸ばして、甘味を加える時に、そういえば黒豆の煮汁がとってあったのを思い出して投入。
なんともコクのある美味しい「ぜんざい」になりました。
おせちの黒豆は、煮汁も全部使いきりましたよ。こうやって余すところなく使い切ると、気持ちがいいですね。

さて、年始にはボウリングに行ってきました。
コロナ禍の中、ボーリングってできるのかな？って思っていたんですが、工夫して営業していましたよ。
レーンとレーンの間はビニールの仕切りがあって、ボウリング玉は、自由に選べず、レーンごとに５個ぐらい置いてあるものから選び、終わったら、係りの人が全て消毒するという感じでした。
悲しいくらいに低い得点で、笑い飛ばして帰ってきましたが、、。

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酒粕カマンベールチーズ

酒粕を使った、カマンベールチーズ風パテを作ってみました。
バゲットに乗せて、オリーブオイルを少しかけていただきます。ワインのつまみにぴったり。
作り方酒粕ーーー５０グラムオリーブオイルーーー大さじ1.5味噌ーーー大さじ１豆乳ヨーグルト又は豆乳ーーー大さじ２ガーリックパウダーーーー少々塩ーーー少々酢ーーー少々
材料を泡立て器などでよーく撹拌して出来上がり。

ちょっとクセになる味です。
余った酒粕があったら、ぜひお試しあれ！

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栗きんとんの残り物を使った栗ケーキ

おせちの「栗きんとん」の残りを使って栗ケーキを焼いてみました。
栗の甘露煮は、甜菜糖を使ったので茶色ですが、味は絶品。

ケーキの材料は、超適当に作ったので、再現はできないかも、、。
でも、おせちの残りが、美味しいおやつになりました。
メイクオーバーするのは楽しいな♪

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２０２１年の七草粥

新年明けて、もう七日がたちました。
今日の朝ごはんは、玄米と玄米餅を使った「七草粥」です。
七草はもちろん揃いません。
冷蔵庫にあった、イタリアンパセリ（せりの仲間）とアルギュラの二種類。
イタリアンパセリは香りが強くって、食べるときにいい香りが鼻に抜けます。意外にお粥似合いますね。おいしかったですよ〜。
今年ももコロナに負けず、元気で過ごせますように！

もうおばあちゃんで、寝てばっかりのぷーちゃん。今年も元気でいてね〜。

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