玄米菜食 in ニュージャージー

2021年 12月 27日

寒い日に、ほっこり自然栽培の「黒豆茶」

ちょっとブログをご無沙汰しているうちに、冬になってしまいました〜皆様いかがお過ごしですか？
最近私がハマっているのが、「黒豆茶」です。
頂き物の黒豆茶があんまり美味しかったので、手作りしてみようと、挑戦してみました。
使ったのは、贅沢にも自然栽培のサンボウファームの黒豆

寒い日に、ほっこり自然栽培の「黒豆茶」_b0271640_03132674.jpg

有機肥料さえも使っていない、自然の力で育った貴重品です。
まず一晩浸水させて、水を切り、オーブン100℃で乾燥焼きを３０分します。

寒い日に、ほっこり自然栽培の「黒豆茶」_b0271640_03132599.jpg

その後オーブンを１８０℃に上げて、３０分ほどローストします。
出来上がりを飲んでみたら、ちょっと香ばしさが足りなかったので、コーヒー焙煎と同様に、ヒートガンで１０分ほど焙煎してみました。

寒い日に、ほっこり自然栽培の「黒豆茶」_b0271640_03132653.jpg

コーヒーのように香ばしい香り。

香りが良くって、本当に美味しいんですよ〜〜。普通のお茶のように、熱湯を注ぐだけで美味しい黒豆茶が飲めます。
黒豆茶には、いろんな効能があるんですが、体を温めて、冷えを取る効果があり、冬にはもってこいですね。
これからたくさん仕込んで、冬の間楽しもうと思ってます〜

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＃Kunikocafe #vegan #おうちカフェ　＃ニュージャージー

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# by kuniko923 | 2021-12-27 03:35 | Comments(0)

2021年 09月 12日

自然栽培の美味しい枝豆

サンボウ・ファームの新鮮な枝豆、この時期だけのお楽しみです。
自然栽培で、有機肥料も使っていない、土の力を信じて育てる、こだわりの枝豆です。
美味しいのよ〜。

産毛がいっぱいついた、枝付きでやってきます。
私が一番好きな食べ方は、塩水漬け。
作り方は
水ーー５００C.C.塩ーー１５ｇ唐辛子ーー1本粒胡椒ーーー７〜８粒
枝豆ーーー２００〜３００ｇ
鍋に水、塩、唐辛子、粒胡椒を入れ、一煮立ちしたら、完全に冷ます。
枝豆は塩茹でする。熱いうちに、冷めた塩水に漬け込み、一時間以上置く。
一晩おいた方がおいしいです。

おためしあれ〜。

いただきものの、お花。鮮やかなお花があると、部屋が明るく感じますね〜。
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# by kuniko923 | 2021-09-12 07:06 | Comments(0)

2021年 08月 15日

８月のおうちカフェは、夏野菜のお寿司〜

今月のおうちカフェのメインは、夏野菜のお寿司。
色がカラフルで、本当にきれい。
お寿司は、日によって違うんですが、上の写真は、
大根の天ぷらポルトベローとアボカド巻きオイスターマッシュルームテンペ巻き、アボカドクリーム添えトマトピカンナッツ味噌ししとうなす赤パプリカ
それぞれに下ごしらえしてあります。

８月のおうちカフェは、夏野菜のお寿司〜_b0271640_07132484.jpg

サラダは、これもカラフル。グリルした三色パプリカのサラダ、人参とコーンのドレッシング

８月のおうちカフェは、夏野菜のお寿司〜_b0271640_07132410.jpg

とうもろこしの冷製スープ
トウモロコシ、水、塩だけをつかった、シンプルなスープトウモロコシの芯からも、しっかりと出汁を取って甘みとコクがあります。

８月のおうちカフェは、夏野菜のお寿司〜_b0271640_07132476.jpg

抹茶のパフェ〜
抹茶のアイスクリームには、ちょっといいお抹茶を使っているので、香りがいいんですよ。抹茶寒天、白玉、フルーツ入り。ごまクッキーは、米粉をオーツを使ったグルテンフリー。
ありがたいことに、とっても好評です。
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