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今年はおいしいイタリア産の栗になかなか巡り会えなくて、
栗探しに苦労しました。

毎年Whole Foodsで買う栗は美味しかったんですが、今年は店によって産地が違い、
品質にばらつきがあったんですよね。

はじめに大量に買い込んだ栗は、甘くもなく、香りもなく、傷みが激しかったんですよ。
美味しくない栗で作ったモンブランは当然おいしくなく、泣く泣く廃棄。

RodgewoodのWhole Foodsの栗はおいしかったという噂を聞いて、飛んで買いに行き、
ようやく、満足のいくモンブランが出来ました。
もちろんヴィーガン、グルテンフリーです。

今週からおうちカフェに登場です。

あーよかった。

美味しい栗に出会うのが遅かったため、12月もおうちカフェでもモンブランをお出しする予定でいます。

お楽しみに〜〜。


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by kuniko923 | 2017-11-22 08:34 | Comments(0)
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2日前にコーヒー豆の自家焙煎をしてみました。
こちら

焙煎した直後は、香りもなく、飲んでみたら、ただの苦い液体でした。
かなりへこんだんですが、
調べてみると、コーヒー豆というのは焙煎してから2日置くと、その間にいい香りになってくるそうです。

2日経ってどうなったかというと、

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容器を開けた時に、ふわっとコーヒーのアロマが!!

2日前にはなかった香りが生まれていました。

美味しいのは3日目から7日目だそうです。
そして、二週間以内に飲みきるのがいいそうです。

とりあえず、2日目のコーヒーを飲んでみました。

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買って来た同じエチオピアのコーヒーと飲み比べてみたんですが、
自家焙煎した方が美味しい!!
いやいやこれは失敗ではなく、成功ではないですか。

凹んでいたぶん、すごくうれしかったです〜〜。

自家焙煎、はまりそうです。



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#ヴィーガン#自家焙煎コーヒー

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by kuniko923 | 2017-11-08 04:34 | Comments(0)
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おやつにも、お酒のつまみにもぴったりな、カレー風味のひよこ豆。

手が止まりません。

作り方は簡単。

ひよこ豆の水煮をフライパンに入れ、煮汁を少々、醤油を少々、植物油を少々入れて火にかける。
水分が完全に飛ぶまで炒る。
火を止めてから、
カレーパウダー、ガーリックパウダー、オニオンパウダーを入れてよく混ぜる。
出来上がり。

ほっこり美味しいおやつです。

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今日のハイキングで見つけた葉っぱ。

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赤と黄色のコントラストが見事。




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by kuniko923 | 2017-11-07 06:18 | Comments(0)
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自宅でコーヒー焙煎??
できたらすごいな〜って思っていたんですが、
生のコーヒー豆を自宅で焙煎するやり方をN氏から伝授していただくことができたので、
早速挑戦してみました。

使うのは、ヒートガン。
ペンキや壁紙を剥がすときに使う工具です。

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こんな風に、ボールに生豆を入れて、ヒートガンで熱していきます。
泡立器で常に混ぜ続けます。
豆は、エチオピアを使いました。

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少しづつ茶色くなって来ます。

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20分熱したところで、止めました。

なんだか、色がまだら。
思っていたのと違う、、、。
豆がふっくらとしていないし。

うー〜〜ん、これは失敗か、、。

コーヒーは焙煎してから最低2日は置かないと美味しくならないそうです。
2日から7日目が飲み頃だとか。

でも、試しにどんな味か飲んでみました。

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やっぱり、イマイチの味、、。

ああ、撃沈、、。

2日したら少しは美味しくなるといいんだけど。

絶対に、リベンジします〜1




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by kuniko923 | 2017-11-06 08:17 | Comments(0)

ハッピー・ハロウイン!

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毎年、ハロウインの頃には、うちのもみじが真っ赤に紅葉して、
藤棚の藤は黄色くなって、コントラストがとても綺麗なんですが、
今年は、ずっと暖かかったせいか、もみじも藤も紅葉していません。
ちょっと残念。

綺麗に紅葉しないまま、枯れて散る葉っぱも多いみたいですね。

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これは三年前の写真。紅葉が綺麗でした〜〜。
今年はどうしちゃったんでしょう?


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これから、ちびっこたちが、”Trick or Treat”にやってきます。

嵐の前の静けさです(^^)




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by kuniko923 | 2017-11-01 04:55 | Comments(0)

2008年より玄米菜食生活を始めました。アメリカのニュージャージーで手に入る食材を使って、日々おいしい物を研究中。好奇心たっぷりの日常を綴っています。


by kuniko923