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今月のおうちカフェのデザート「かぼちゃのムース」に添えられている。
かぼちゃの種のクッキー。

ヴィーガンで、グルテンフリー。

サクサクして風味があって美味しいです。

シナモンではなく、ラム酒で香り付けしました。
個人的にはこの方が好きです。

もちろんかぼちゃの種は、自分でせっせと剥いたものですよ。
栄養価の高いかぼちゃの種を捨てちゃうのはもったいないですよね。
各種ビタミンや、オレイン酸を多く含んでいて、生活習慣病予防や美容にもいいそうですよ。

かぼちゃの種の剥き方は、
ワタを取り除いた種をザルなどに広げて、一週間ほど乾燥させた後、

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ハサミで端を切りとる。

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開いて、中の緑の種を取り出す。

根気のいる作業ですが、テレビを見ながら、又は本を読みながら(本を固定して)
ぼちぼちとやっています。

こうゆう地味な仕事、好きなんです(^^)


さて、秋も深まって来て、紅葉真っ盛りですね。

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ベアマウンテンの紅葉。ため息が出るほど美しかったです。







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by kuniko923 | 2017-10-28 05:40 | Comments(0)

りんごのマフィン〜〜

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りんごをたくさんいただいたので、「りんごのマフィン」
を作って見ました。

乳製品、卵不使用のヴィーガンマフィン。

りんごの味がしっかりと感じられて、おいしいですよ〜〜。

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マフィン型に敷く髪をパーチメントペーパーで作って見ました。

この形の方が美味しそうに見えるのは気のせい?

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15センチ角に切ったパーチメントペーパをコップに巻いて形を作り、
マフィン型に敷いて見ました。

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マフィン型に敷く紙が足りなくなった時に、さっと作れて便利ですよ。





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by kuniko923 | 2017-10-19 03:09 | Comments(0)
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今月のおうちカフェのメニューの「かぼちゃのムース」
プルンとした食感がたまらない。

大好きなんですよね〜。私もたくさんいただきました。

チョコレートのパリパリの食感がまたいい感じ。

かぼちゃの種のクッキーとの相性がバッチリです。

かぼちゃの種は、せっせと剥いたものですよ。

好評です〜。


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by kuniko923 | 2017-10-17 09:21 | Comments(0)
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今月のおうちカフェメニューの、「かぼちゃのコロッケ」

すごくおいしいかぼちゃが手に入ったので、かぼちゃの風味を生かしたコロッケを試行錯誤して、ようやくこれにたどり着きました。

なかなか、これはと思うコロッケができなくて、何日か頭をひねって考えていたんですが、
ふと、頭に思い浮かんだんですよ。

砕いたピカンナッツにスモークフレーバーをつけて、中に入れて見たらどうだろうって。

これがおいしくって、びっくり。

豆乳アイオリソースがまた良く合うんですよ。

好評です!


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by kuniko923 | 2017-10-12 11:25 | Comments(0)


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自然派石鹸を全身洗いに使い始めて、5年くらいになります。

洗髪にももちろん使っています。

髪はね〜本当に変わりました。
5年くらい前は、ぺちゃっと寂しい感じでしたが、
今では髪の毛多いねと言われるくらいに。

石鹸洗髪やめられません。

石鹸洗髪で問題なのは、泡立ちが今ひとつなこと。

石鹸の泡立ちを良くするために、泡だてネットはよく売っていますが、
欲しいと思う形はなかなか見つからなくて、、。

それなら作ってしまえ!

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はい、作って見ました。

使用したのは体を洗う、泡立ちの良いナイロンタオルです。

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毛羽立った方を内側にして、二重の巾着袋を作り、中に石鹸を入れられるようにしました。

使用後はフックに引っ掛けておけば、乾燥するので、清潔感もあります。

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石鹸は、小さめにカットして入れた方が、より泡立ちが良くなりますよ。

使いやすくて、これ超おすすめ!!

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ご機嫌な泡です〜〜。


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by kuniko923 | 2017-10-05 00:36 | Comments(0)
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今年は秋分を過ぎても暑い日が続き、先週までは汗だくのハイキングでしたが、
今週は、ひんやりとした空気が気持ちのいい陽気で、
絶好のハイキング日和でした。

HARRIMAN STATE PARK
Silvermine lakeのあたりです。

日差しも秋っぽいでしょ。

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紅葉はまだまだという感じ。

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秋晴れが美しい!

この眺めを見ていると、このまま空を飛びたくなってくる!

山のエネルギーをたっぷりといただきました。




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by kuniko923 | 2017-10-04 03:23 | Comments(0)
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毎週行っているハイキング用に、ウエストポーチを作ってみました。

携帯電話や地図、虫除けなど、サッと取り出したい物はバックパックに入れるよりも、
ウエストポーチに入っていた方が便利なんですよね。

でも、必要最低限の大きさでいいの。
バックパックの腰ベルトに取り付けられるタイプで、薄くて、折りたたんだ地図のサイズがほしい。

無かったら、作ればいい!
はい、作りましたよ。

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家にあったハギレを使って、チクチクと手縫いしましたよ。

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小洒落て、シルバーの飾りもつけました。

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裏側はベルトに通せるように。

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バックパックの腰ベルトに通して、出来上がり。

いい感じ。

「無ければ、作ればいい」とは父から受け継いだ気質。何でも手作りしていた父を思い出します。

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前回のハイキングの眺め。

これからは紅葉が楽しめそうです。




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by kuniko923 | 2017-10-01 03:23 | Comments(0)

2008年より玄米菜食生活を始めました。アメリカのニュージャージーで手に入る食材を使って、日々おいしい物を研究中。好奇心たっぷりの日常を綴っています。


by kuniko923