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カシューナッツで作ったチーズはどんな味?

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カシューナッツで、フレッシュチーズを作ってみました。

かなり適当に作ったんですが、
いけます!

発酵させるには、いろいろな方法がありますが、
今回は生カシューナッツのペーストに、
豆乳ヨーグルトの乳清を混ぜ込んでみました。
ガーゼでしっかりと水分を切り、

ヨーグルトの発酵器に入れて、
摂氏45度に設定し、16時間発酵。
めちゃくちゃ濃いヨーグルトのようなものができました。

オニオンパウダー、ガーリックパウダー
ニュートリショナルイースト、塩で調味。

まわりにフレッシュのタラゴンとネギのみじん切りをまぶしまして出来上がり。

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爽やかで、コクがあって、おいしいです!
乳製品が食べられない人でも、楽しめるチーズです。

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今朝は、雨上がりの朝日がとってもきれいでした。
朝日ってエネルギーを与えてくれますよね〜〜。



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by kuniko923 | 2018-08-09 03:13 | Comments(0)

2008年より玄米菜食生活を始めました。アメリカのニュージャージーで手に入る食材を使って、日々おいしい物を研究中。好奇心たっぷりの日常を綴っています。


by kuniko923