パプリカのポタージュスープ

７月のおうちカフェのスープは、赤パプリカの冷製ポタージュ
ポタージュスープといっても、昆布だしと、ローストした赤パプリカだけの、超シンプルな冷たいスープです。
油を使っていので、あっさりしていて、それでいてコクのある味。暑い日に、喉越しが良くて体に染み入る味。

赤パプリカを直火で真っ黒に焼いて、

紙袋に入れ、しばらく蒸らします。蒸らすことで、剥きやすくなり、中まで柔らかくなります。新聞紙で包んでもいいです。

人肌くらいに冷めたら、皮をむきます。
昆布だしと一緒にミキサーに入れて撹拌し、塩で調味して出来上がり。
赤パプリカーー２個昆布だし−−２００ml塩ーー少々

暑い夏限定のスープです。

読んで下さってありがとうございます。また遊びに来て下さいね。

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