初めてのクルミの収穫 : 玄米菜食 in ニュージャージー

これは何でしょう？？
ライムみたい？
実はこれ、くるみです。正確には、ブラック・ウオールナッツです。
近所に引っ越して来た友人宅の庭に、たくさん落ちているのをいただいて来ました。

緑色の果肉を剥くと、中から硬いくるみの殻が出て来ます。その殻を割ると、ようやく美味しいくるみが出て来ます。

金槌で叩いて、果肉をはがします。割と柔らかいので、簡単にはがれますが、灰汁で手が真っ黒になります。

全部果肉をとりました。

強い灰汁で、時間が経つと真っ黒になって来ます。
オーブンを低温１８０°F（約８０℃）にして、４時間ほど乾燥させました。
本当は１日天日干しをするそうですが、天気が良くなかったので、オーブンにしてみました。

金槌で割ると、中はこんな感じ。

ブラック・ウオルナッツというだけあって、薄皮の色が濃いこげ茶です。
むきたてを食べてみました。
柔らかくて、ナッツというよりは、野菜のような？シャキシャキの食感。
コクと旨味があって、ポン酢をつけて食べてみたら、くるみのお刺身みたい！これはこれで、美味しいです。
乾燥させて、炒ったら、普通のくるみのようになるそうです。
縄文時代の人って、木の実を採取して食べていたそうですが、せっせと実を剥いていたら、縄文人になった気分でした（＾＾）

読んで下さってありがとうございます。また遊びに来て下さいね。