オレンジピールを作ってみた。

冬はよくオレンジを食べるんですが、オーガニックのオレンジの皮って、捨てるのがもったいなくて。
オレンジピールを作ってみよう〜と思い立ちました。
材料は、オレンジ一個、甜菜糖４０グラム

オレンジは６等分して、実を取り外す。

オレンジの皮を鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れて火にかける。沸騰したら湯を捨てて、もう一度水を入れて沸騰させまた湯を捨てる。（アク抜き）
皮が３ミリくらいの厚さになるように、丁寧に白い部分を削り取る。

棒状に切る。
かぶるくらいの水を入れ、甜菜糖を入れて、煮立ったら中火にし、汁けがなくなるまで煮詰める。焦げ付かないように注意。

パーチメントペーパーの上に並べ、１日室内で乾燥させる。
好みで、甜菜糖をまぶす。
なんとも上品な味。おいしいです。お茶うけにぴったり。
明日は、これにチョコレートをコーティングしてみようと思います。

読んで下さってありがとうございます。また遊びに来て下さいね。

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