コールラビのお漬物とロースト

この間のりんご狩りの時に、ファームスタンドで売っていたコールラビを買ってきました。紫色のもの。
実は、お店で見かけることはよくあったんですが、買ってみたのは初めてでした。
生で食べてみたら、キャベツとカブをミックスしたような味。コールラビという名前の語源も、ドイツ語でキャベツとカブからきているとか。そのまんまやん。
カリウムが多いため、むくみがちの人にはオススメの食材ですね。
陰性気味の人は、お漬物など塩で引き締めたり、じっくりと熱を加えて、陽性にするといいかもしれませんね。
カブとキャベツといえば、ぬか漬けがぴったり。ということで、ぬか漬けにしてみました。
ちょっと古漬けにした方が美味しいです。歯ごたえもよくって、これは、いけます！
もう一品、フライパンでじっくりと両面焼いてみました。
塩とオリーブオイルをまぶして、中火から弱火でじ〜〜っくりと焼きます。焦げ目が美味しい。
これぞ、地味に美味しい。
しばらくコールラビにはまりそうです。

読んで下さってありがとうございます。また遊びに来て下さいね。

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