手作り「大根のキムチ」

年末に仕込んだ大根のキムチが、美味しく出来上がりました。

これね、本当に美味しいの。
玄米ごはんと、これさえあれば、何もいらないくらい。

早く醗酵するように、ぬか漬けの汁を入れてみたら、旨味がアップしたようです。
瓶を揺すると、ブクブクと泡が出て醗酵が進んでいます。

米粉と韓国唐辛子を火にかけて練ったものがベースになっているからか、コクがあります。

たくさん作ったので、しばらくは楽しめそうです。

ところで、韓国系スーパーで韓国唐辛子を買おうとしたところ、たまたまパッケージが美味しそうだったもの（１キロ）を選んでレジに持って行ったら、「これは２８ドルもするけどいい？」とレジのおばさんに言われてびっくり。
あわてて、安そうなパッケージのものを捜しに行ったら、５ドルのものを発見。（唐辛子の色が薄くて、おいしそうではなかった）
それを持って行ったら、苦笑いされたの。
で、あなただったらどちらを買う？と聞いてみたら、「どちらも買わない」と。
中間の１３ドルのものを持って来てくれました。
結局、おすすめのこれを使いました。

結果的においしく出来たんですが、値段によって味が違うのでしょうか？？
何が値段に影響を与えているのでしょうか？
知っている人がいたら、教えて下さい〜〜。



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