甘味料を使わないのに、甘〜いアップルソース

この時期、ファーマーズマーケットに行くと、色んな種類のリンゴがいっぱい売っていますよね。
色も秋色で、見ているだけで嬉しくなってしまいます。

身が柔らかくて、加熱するとすぐに崩れてしまうマッキントッシュを使って、アップルソースを作ってみました。

作り方は簡単。（時間はかかりますが）

皮を剥いて芯を取り、鍋に入れて、シナモンスティックを加え、蓋をして３５０°Fのオーブンで１〜２時間加熱します。

鍋に入りきらなかったので、てんこ盛りにして、アルミ箔でふわりと蓋をしました。

かさが減ってくるので、途中で鍋の蓋に変えました。

途中で２〜３回かき混ぜます。
煮くずれて、軽く混ぜるだけで、ピュレー状になってしまいます。長く加熱すればする程、色が濃くなり、甘みが強くなります。

今回は２時間加熱しました。

２時間も！と思われるかもしれませんが、ほっておくだけなので、ラクチンですよ。
吹きこぼれる事があるので、鍋の下にトレーを敷いておいた方がいいようです。

おいしいアップルソースの出来上がり。
オーブンで作ると、本当に味が濃くなりますよ。

アップルソースを使って作った、リンゴのムースケーキ。
昨日のプライベートカフェで、お出ししました。

秋の味です。


読んで下さってありがとうございます。
また遊びに来て下さいね。

にほんブログ村

にほんブログ村
⇧クリックして下さると嬉しいです。