どぶろくを作りました〜。

先日、作った甘酒を飲み友達に出したら、「最近例の物を作らないの？」と言われました。

「ん？甘酒と言えば麹、麹と言えば、どぶろく？」

お〜、そういえば忘れていました。以前はよく作っていましたが、最近ご無沙汰でした。

仕込んだ麹がたくさんあるので、さっそく作ってみました。

炊いたごはん、ごはんの半分の量の麹、イーストを少々、水を瓶の中に入れ、穴をあけたラップをかぶせて醗酵させます。

この季節は、常温で４日で完成です。一日一度かき混ぜて、ただ静かに置いておくだけです。

じょうごとしノアで漉して出来上がり。
ごはん三合でこんなにたくさんできちゃいました。

アルコール度は日本酒と同じくらいあります。
すごく濃厚な味。
乳酸菌を入れなかったので、酸味が少なく、飲みやすい味です。

飲み友達といただきました〜。

麹も自分で作っているので、めちゃくちゃコストパフォーマンスが高いです！


読んで下さってありがとうございます。
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