茄子のピリ辛丼

うちの畑の茄子が、ようやくプリプリに実りました。

茄子料理で、うちの一番人気は、茄子のピリ辛丼。

甘辛いタレに、にんにく、しょうが、ネギのみじん切りと豆板醤を加えたものを素揚げした茄子に絡ませます。
少し時間をおいて、味がなじんだら出来上がり。
ご飯の上に乗っけて、タレを回しかけ、ネギの千切りを乗せました。

ご飯が進みすぎて、危険な味です。

ごちそうさまでした〜。


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