手作りパン粉を使ったコロッケ、外はザックリ、中はトロリ。

以前ご紹介した、「こねないパン」を使って、パン粉を作ってみました。
こねないパンは、材料に小麦粉、イースト、塩、水しか使っておらず、甘味料を全く使っていないため、パン粉にすると焦げにくいんですよ。
こねないパンは、焼きたてよりも、焼いて２〜３日くらいたった少し固くなったものが作りやすいです。

小さく切ってから、フードプロセッサーで写真くらいに細かくします。

コロッケの材料
ゆでたジャガイモ（潰す）
コーン
グリーンピース
マッシュルーム（みじん切り）
タマネギ（みじん切り）
ガーリックパウダー
塩
こしょう

小麦粉
パン粉

作り方
材料を全部会わせ、形成する。
小麦粉をまぶし、小麦粉と水を溶いたものをくぐらせてから、パン粉をまぶす。
高温の油できつね色になるまで揚げる。
こしょうを多めに入れた方が私は好きです。

揚げたては、外はザックリと香ばしく、中はとろりとして、本当に美味しかったですよ〜。
ごちそうさま。


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