ノンオイルのスープカレー

ノンオイルで、さらりと味噌汁感覚でいただける、ノンオイルのスープカレー。

さらりとして、胃に優しく、コクがあっておいしいです。
夏の食欲の無い時に、よさそうです。

朝食にいただきました。
インド人みたい？

旨味のヒントは、重ね煮です。
重ね煮ついてはこちらを参考に。

材料
トマト（ざく切り）
ジャガイモ（いちょう切り５ミリ厚くらい）
人参（いちょう切り）
タマネギ（まわし切り）
好みのきのこ（薄切り）
カレーパウダー
醤油
塩
赤みそ（あれば）
香菜

作り方
厚手の鍋に塩をひとつまみ振り入れる。
きのこ、トマト、ジャガイモ、タマネギ、人参の順に丁寧に重ね入れる。
上に塩をひとつまみ振り、水を１／２カップ程、静かにそそぎ、蓋をして弱火にかける。
蒸気が上がり、いいにおいがして来たら、ふたを開け、水を加える。
今度は蓋をせずに、弱火で沸騰させていく。（ポイント）
調味料を加え、味を調整する。
１０分程煮込んだら、出来上がり。

カレーに赤味噌を入れると、コクが出ますよね。
でも入れすぎると、カレー風味の味噌汁になってしまうので、隠し味程度に入れるのがポイント。

さて、今日はお天気がよかったので、今年初のカヤックに乗りに行ってきました。一艘しか持っていないので、主人と交代で。湖の真ん中で瞑想しちゃいました。
ベアマウンテンの湖は静かで、本当に美しい〜。
主人がカヤックをしている間に景色を眺めながら、湖畔で読書。
エネルギーを充電できました。




読んで下さってありがとうございます。
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