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アスパラガスのポタージュ

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今日のVitaMixを使ったお料理クラスでご紹介した、アスパラガスのポタージュ。

根元の固いところの皮もいっさ剥かず、そのまま使います。

アスパラガスって、皮に旨味がたっぷりあるので、そのまま使った方がおいしくなるんですが、固い繊維は普通のミキサーでは滑らかにならないですよね。
繊維が口に残ってしまう。
裏ごしが必要になってしまいます。

でも、VitaMixで撹拌すると、固い繊維もなめらか〜〜になるんですよ。
旨味も香りもたっぷり。

美味しく出来上がりましたよ。

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さて、うちのポーチの藤の花は終わってしまいましたが、木漏れ日がとってもきれいです。
ここでのティータイムは格別。

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ふと上を見たら、シマリスが藤の枝にいました。
隠れているつもりなのか、固まって全く動かず。
しっぽを、びよ〜〜んとさわらせていただきました。



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by kuniko923 | 2015-06-10 03:52 | スープ | Comments(0)

2008年より玄米菜食生活を始めました。アメリカのニュージャージーで手に入る食材を使って、日々おいしい物を研究中。好奇心たっぷりの日常を綴っています。


by kuniko923