夜に形成して、朝焼くベーグル

最近の娘のランチは、ベーグルのことが多いの。

ベーグルは二次醗酵がいらないため、夜にこねて形成しておけば、朝焼いて焼きたてを用意することができます。

一晩かけて常温で醗酵させるため、イーストの量は通常の半分から４分の１程度で大丈夫。

材料
強力粉ーーー３００g
水ーーー１６５g
ドライイーストーーー小さじ１／２〜１／４
甜菜糖ーーー大さじ１
塩ーーー小さじ１

水にドライイーストを入れ、３分程置いて溶かす。
材料をすべてフードプロセッサーにいれ、１分半こねる。
生地を取り出し、形成する。
トレーに入れて、ビニール袋に入れ一晩醗酵させる。
翌日、オーブンを４２５°Fに予熱する。
フライパンにお湯を沸かし、甜菜糖大さじ１（分量外）を入れ、ベーグルを片面３０秒ずつ茹でる。
４２５°Fのオーブンで１０分焼いたら、４００°Fに下げ１０分焼く。

※ドライイーストは、冬は小さじ１／２、夏は小さじ１／４、春秋はその中間くらいで。

要領がわかれば、けっこう簡単なんですよ〜。


さて、ガレージのドアにロール式の網戸を取り付けました。
ドアを開けて網戸にしておくと、いい風が入ってくるんですよ。
でも、この網戸、ガレージが暗いと開いているのか閉まっているのか分かりにくい時があって、そのまま突っ込んでしまいそうなので、ちょっと格子柄をペイントしてみました。
これでわかりやすくなったわ〜♪


読んで下さってありがとうございます。
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