ブラックソルトを使った塩クッキー : 玄米菜食 in ニュージャージー

ちょっと塩味の効いた「塩クッキー」を作ってみました。
使ったのは、日本で買って来たヒマラヤのブラックソルト。

パキスタンの高山の地中から産出された、ミネラルなどを多く含む温泉卵のような味と匂いのする岩塩です。
酸化還元力が強く、活性酸素から体を守ってくれると言われています。
アメリカでも買えるようですね。こちら

クッキー生地のの表面にブラックソルトを振りかけて炊き上げました。
食べた時にふわっと香る独特の匂いが、いい感じです。

穀物コーヒーと一緒にいただきました。

材料
A
全粒粉ーーー９０グラム
タピオカ粉ーーー１０グラム
アーモンド粉ーーー２０グラム
ベーキングパウダーーー小さじ１／８
B
メープルシロップーーー５０グラム
バージン・ココナッツオイル（溶かしておく）ーーー１５グラム
植物油ーーー１５グラム
ブラウンシュガー又はてん菜糖ーーー５グラム

ブラックソルト又は海塩ーーー適宜

作り方
１、Aの材料ををボールに入れて、泡立器でよく混ぜる。
２、別のボールにBの材料を入れて、泡立器でよく混ぜる。
３、１と２を合わせ、ひとまとめにしたら、パーチメントペーパーで挟んでめん棒でのばし、四角くカットし、フォークで穴をあける。
４、鉄板に並べたら、ブラックソルトを振りかける。
５、３５０°Fのオーブンで１５分程焼く。

色んな種類の塩で試してみるといいかもしれませんね。

さて、今回使った全粒の小麦粉は、これ。

ニューヨーク産のオーガニックの小麦を丁寧にGranite Millstonesで粉にしたものです。
粗挽きですが、クッキーにするとサクサクッとしておいしいですよ。

さて、ここのところ極寒の毎日が続いています。今朝はマイナス17℃。
ニュージャージーに住み始めて、こんなに寒い日が続くのは初めてです。
でも、あと一ヶ月もしたら春の兆しが出てくるんですよね〜きっと。
待ち遠しいです。

読んで下さってありがとうございます。
また遊びに来て下さいね。