春野菜のRampsが出回りましたね。

春真っ盛りになって来ると出回って来る「Ramps」。
Wild Leeksとも呼ばれて、ネギの仲間だそうです。
野生の物なので、風味がいいんです。

緑の部分は柔らかくて、白い部分は歯触りがいい。
生でも食べられますが、さっと茹でてポン酢をかけるのが好きです．（簡単だし、、）

かなりお高い（１５ドル／lb）ので、貴重品。
根っこも一緒に茹でて、みじん切りにして食べちゃいました。

ごちそうさまでした。




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