酵素玄米を作ってみた

以前から気になりながら、手間がかかるのでなかなか挑戦していなかった酵素玄米。
ようやく作ってみました。

長岡式酵素玄米が有名ですが、鍋や材料をすべてそろえる事は出来ないので、出来る範囲で作ってみました。

小豆を加えた玄米に水を入れ、泡立器で８〜１０分程右回りにかき混ぜ続けるんだそうです。
塩を加えて圧力鍋で普通に炊き、５０分程蒸らしてから、業務用の保温ジャーに入れて一日一回混ぜ、３日目からおいしくなるという不思議なごはんです。
確かに炊きたては、普通の玄米ごはんです。
でも、３日たつと色が濃くなって、もちもちのお赤飯みたいになって来るんですよ。
一週間は美味しくいただけるようです。

業務用の保温ジャーを頂いたんですが、内釜が無かったので、ステンレスのお鍋を入れて使っています。

酵素玄米はお通じにいいと言われていますが、本当にすごいです。
ちょっとはまっています。

さて、まだまだ気温が低い日が続いていますが、日差しは少し強くなってきましたよね。二匹で朝日をシェアしているのね〜。



読んで下さってありがとうございます。
また遊びに来て下さいね。

にほんブログ村

にほんブログ村
⇧クリックして下さると嬉しいです。