コクがあって、優しい味のブラックビーンスープ

最近はまっているスープ、「ブラックビーンのスープ」
ノンオイルで塩だけの味付けですが、こくがあって、まったりとおいしいです。
重ね煮なので作るのも簡単。

ブラックビーンは、数ある豆の中でも旨味が強くて、ベジタリアンのメニューによく登場していますよね。
あのまったり感が好きです。

材料（分量は適当に）
ブラックビーン（乾燥）
好みのきのこ（粗みじん切り）
セロリ（粗みじん切り）
玉ねぎ（粗みじん切り）
人参（粗みじん切り）
水——１/2カップほど

作り方
ブラックビーン（乾燥）は４時間程浸水させてから、一度水を捨て、ヒタヒタより少なめの水を入れて、圧力鍋で１５分圧力をかける。
自然に圧力を抜く。

鍋の底に塩を少々振り入れ、きのこ、セロリ、ブラックビーン、玉ねぎ、人参の順に重ね入れる。
水を上からそっと注ぎ、蓋をして弱火にかける。
人参が柔らかくなったら、全体を混ぜ、ブラックビーンをフォークなどで軽くつぶす。
ひたひたになるくらいに水を加え、１０分程煮る。
最後に塩で味を整える。

読んで下さってありがとうございます。
また遊びに来て下さいね。

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