きのこたっぷり玄米混ぜごはん

きのこをたっぷりと入れた、玄米混ぜごはんを作りました。
おいしくって、三人で3合分のごはんを完食。食べ過ぎ〜。

玄米を圧力鍋で炊き、圧力が抜けたら味付けした具を入れて混ぜ合わせ、おひつや炊飯器などに入れて、１０分程蒸らして出来上がり。

具の作り方
１、厚手の鍋に、きのこ、こんにゃく、油揚げ、にんじん、ゴボウの順に重ね入れ、上に塩をひとつまみ振り入れ、水を少々入れて蓋をし、弱火にかける。（重ね煮）
３、いいにおいがしてきたら、蓋を開けサックリと混ぜ合わせる。
４、しょうゆとみりんを入れて、強火にし汁気を飛ばすようにして味を含ませる。
５、汁気が無くなったら火を止める。
６、ごま油を少々回しかける。

玄米を圧力鍋で炊く場合は、一緒に具を入れて炊き込みごはんにしてしまうと、具が柔らかくなりすぎて、ごはんもべたついてしまうんですが、混ぜごはんなら、具の歯ごたえも残ってごはんももっちり、美味しく出来ますよ。
ごま油を加えてから火を通していないので、香りが残って旨味アップですよ。

今日は小雨のぐずついた一日でした。
ミニさんは、相変わらず外に行ったり戻ってきたり。
ふっと床を見るとミニの足跡だらけ。ドロで汚れた足で家中を歩き回ってくれました。
さらに机の上に昇り、私の広げたノートやiPadにも足跡を点々と残してくれました。
かんべんしてくれ〜。



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