ローズマリー・スパイシー・ナッツ

秋も深まって来ると、ナッツの消費量が増えてきます。
美味しくてねぇ〜。
夏は見向きもしなかったのに、寒さに備えて脂肪分を欲しがるからでしょうか。

上の写真は、ペカンナッツとクルミにメープルシロップとChipotle Powder、ローズマリー、甜菜糖、塩をまぶし、３５０℉のオーブンで１０分程ローストしたものです。
おやつにはもちろん、ワインのお供に合うんですよ。
食べ過ぎに注意ですが、、。
（Chipotle Powderは、メキシコのスパイスで小量使うとスパイシーでジャンキーな味になりますよ）

今週はのんびりとした週だったので、麹を仕込みました。
白くフワフワに、いい感じに出来ましたよ。家の中に麹の甘い香りが漂っていました。
出来上がった麹はすぐに塩麹、醤油麹、甘酒に仕込みました。
生麹で作ると、早くに出来上がるんですよ。

今夜の夕飯は納豆パスタ。
納豆に醤油、オリーブオイル、昆布パウダー、ネギのみじん切りを入れて良く混ぜ、湯であげたパスタとゆで汁少々を加えて混ぜ合わせて出来上がり。うちの定番です。






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