ナスとズッキーニのピリ辛煮

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夏限定の、ナスとズッキーニのピリ辛煮。これ、ごはんが進むんですよ〜。夏になるとよく作る、定番料理です。

材料
日本のナスーー5本くらい
ズッキーニーー1〜2本

A
醤油ーー大さじ4
みりんーー大さじ4
酢ーー大さじ2
赤味噌ーー小さじ1
砕いた赤唐辛子ーー小さじ1/2
アガベシロップーー大さじ1弱(好みで入れなくてもいい)
B
ショウガのみじん切りーー小さじ1
ニンニクのみじん切りーー小さじ1
ネギのみじん切りーー大さじ1

作り方
1、なすとズッキーニは輪切りにし、油(分量外)で素揚げにする。
2、鍋にAを入れ、煮立たせ、1を入れてさっと煮る。
3、火を止めてから、Bを加えて混ぜ合わせる。

盛りつける時に白髪ネギをのせるときれい。

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Sunbow 5 Farmの野菜セットを買ってみました。
すべて無農薬、自然栽培。
丁寧に育てられた貴重なお野菜達は、もっているエネルギーが違うような気がします。
大切にいただきます〜!

さて、お泊まりキャンプから帰って来た娘。
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荷物の片付けは、進まず、キャンプの思い出に浸って、ぼよよ〜んとしております。
本当に楽しかったようですよ。



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Commented by yukistar88 at 2013-08-11 04:08
ナスのレシピがほしかったので、これは嬉しい1品ですね。
いつも美味しくてヘルシーなレシピを有難うございます。
Sunbow 5 Farmも今度オーダーしてみようかな。
先日アップされていたShutterflyのphoto bookはいかがですか?
こちらも興味あります。役立つ情報をありがとう~♥
Commented by kuniko923 at 2013-08-11 09:30
Yukistar88さん、なすとズッキーニは今が旬なので、ぜひお試しあれ。
Shutterflyのアルバムは、綺麗な仕上がりで驚いています。そへんのドラッグストアで作るものより、しっかりしていて印刷も綺麗。ネットで20%OFFのクーポンをさがして使えばお得ですよ。
by kuniko923 | 2013-08-11 00:16 | 野菜料理 | Comments(2)

2008年より玄米菜食生活を始めました。アメリカのニュージャージーで手に入る食材を使って、日々おいしい物を研究中。好奇心たっぷりの日常を綴っています。


by kuniko923