今年も味噌を仕込みましたよ。
外はとっても気温が低かったんですが(マイナス7℃)、家の中は大豆を大量に煮たために、熱気でムンムン。半分はスロークッカーで一晩煮ました。(写真)あとの半分はお鍋で。
この間作った
自家製麹と塩を合わせて、
柔らかく煮た大豆をつぶしたものと混ぜ合わせ、容器に入れました。
今回はキムチ用の壷を使用。(けっこう大きくて、持ち運びが大変!)
去年も自家製の麹で味噌を仕込んで、美味しく出来上がったので、今回も期待しています。
おいしくな〜れ。
読んで下さってありがとうございます。
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