玄米菜食 in ニュージャージー

ヴィーガンのお料理教室

１２月のおうちカフェメニューの「豆腐の蒲焼き」が好評で、

教えてほしいとのリクエストにお答えして、お料理教室をしました。
豆腐の蒲焼きは、見た目も味もうなぎみたいで、美味しいうなぎが手に入らないアメリカでは、うなぎの代わりにおススメです(^ ^)

海苔の上にお豆腐のペーストを乗せているところ。

他にも、ヤムポテトのオーブンロースト、白いんげん豆のサラダ、芽キャベツのソテー、ナッツバーをご紹介しました。

ナッツバーは、病みつきになる味です。
来てくださった方々、ありがとうございました〜〜
✳︎リクエストに応じて、お料理教室をアレンジいたします。お気兼ねなくご連絡くださいね。kunikonaito@hotmail.com

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大根のスパイスカレー

家に大根がたくさんあったので、大根のスパイスカレーを作ってみました。
カレーに大根って合いますね。
スパイスは、すり鉢ですって加えます。

すっているうちに、スパイスのいい香りが漂ってきます。
ルーを入れない、サラッとしたスパイスカレー。
キノコとレンズ豆でコクを出しました。

いただきまーす
お腹の中から、ポカポカになりました！

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うちの犬のゴハン作り

これ、ウチの犬のゴハンです。
一度に約１カ月分をまとめて作ります。
中身は、チキン丸ごと。チキンの首や内臓も一緒に。
玄米、豆類、人参も加えます。
コトコト５〜６時間煮込んで、骨も食べられるように、柔らかくします。
これ、塩を加えたら、結構美味しい雑炊になるんですが、犬用には、調味料、一切無しですよ、もちろん。


大鍋にタップリと出来ました。

小分けして冷凍します。

こんなに手をかけて作ってるの、プーキーわかってる？？
プーキーは、市販のドッグフードをあまり食べなくて、どうしたものかと試行錯誤の末にたどり着いたのが、この手作りごはん。

長生きしてね〜〜。

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おせちの残り物で「黒豆チャイ」

おせち料理の黒豆の煮汁、
旨味も栄養もたっぷりだから、捨てるのはもったいない。鉄鍋で煮たので、鉄分たっぷり。
お湯で割って、シナモンと生姜の絞り汁を加えたら、美味しい「黒豆チャイ」になりました。
ほっこりする、午後のお茶にぴったりです。

さて、今年最初のハイキングは、こんな感じ。

7 Lakes drive のvisitor centerから出発し、Diamond Mountain に登りました。
最近雨が多いため、川の水量が豊かです。

美しい模様になって氷が張っていました。

岩登りも。これが楽しい〜〜。
山頂の景色を写真を撮ろうとしたら、寒さで携帯がフリーズしてしまい、撮れず、、。
でも、山からエネルギーたっぷりいただいてきましたよ〜〜。

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玄米七草がゆで無病息災

２０１９年が明けて、１週間がたちましたね。
無病息災を願って、毎年恒例の「七草がゆ」を玄米と玄米餅で作りました。
と言っても七草は手に入らないので、韓国系スーパーで、適当に葉っぱを買ってきました。

ユーチョイ、クレソン、大根の葉の三種類。
ユーチョイは、小松菜に似た味で旨味が強い。大根の葉っぱは、間引き大根みたいなのを買ってみました。クレソンも煮るといいだしがでます

葉っぱ入れすぎ〜〜？
玄米と玄米餅で作ると、香ばしさがあって、美味しいです。
ご馳走さまでした。
みなさんが、この一年、無病息災でいられますように。

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