玄米菜食 in ニュージャージー

フキの混ぜごはん

庭に生えているフキと、油揚げの混ぜご飯を作ってみました。

２〜３分茹でて、水にさらしてから筋を取り、刻んでから出汁でさっと煮たものを炊きたてのご飯に混ぜ込みます。
油揚げはオーブントースターで炙ってから醤油を塗って、刻み、フキと一緒に混ぜ込みます。
炊いたご飯に混ぜるだけなので、ふきの食感が残り、香りもとってもいい。
おいしくいただきました。ごちそうさま（＾＾）

さて、今週のハイキングは、Silver Mine Lake~Black Mt.
先週よりも緑が濃くなり、木漏れ日も美しい。

キラキラ光る湖の周りを通って、湖の向こうに言える山の上まで登ります。

山の上に登った景色はこんな感じ。
湖が見えるでしょ？

これはブルーベリーの花。あと2ヶ月もしたら、おいしいワイルドブルーベリーがいっぱい実ります〜〜。楽しみ！

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サウンド・ヒーリングとおうちカフェのコラボ

３年ぶりに、我が家で星ゆきさんのサウンドヒーリングとおうちカフェのコラボをしました。
サウンドヒーリングとは？ーーーーーーーーー

サウンドヒーリングでは、チャクラ調整・脳内リラクゼーション等に効果のある数種類の音叉を中心に、クリスタルボウルとシンギングボール、ゴングやセドナで生まれたセラピーハープなどの音とバイブレーションを浴びていただきます。更に、タイムリーな惑星チャイムによる周波数から宇宙空間イメージへ繋がる波動を感じていただきます。

ヒーリング効果として、リラクゼーション、メンタルサポート、体内外のクレンジング、体温アップにより自己治癒力と免疫力アップを促します。

ーーーーーーーーーー

ゆきさんの鳴らす音は、

耳に居心地のいい音だったり、頭の中がジーンとする音だったり、

懐かしいような音だったり。

後半は夢心地で、寝ているような、起きているような感じでした。

終わった後は体が軽くなった感じがします。

プーキーも一緒に癒されました。

サウンドヒーリングの後は、体に優しい、玄米菜食ランチ。
春野菜の韓国風ピリ辛丼パセリのサラダお漬物玄米とお味噌汁ヨモギいちご大福

意図して作ったわけではないんですが、いちごがハート形になっていました。
ヨモギは、もちろん摘んできたものですよ。


来てくださった方々、ありがとうございました。

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新緑のハイキング

今週のハイキングは、Harriman State ParkのTom Johns Mt.あたり。
新緑が美しくて、見渡す限り、新しい緑、緑、緑。
鳥の鳴き声と川のせせらぎに満たされていて、
ため息が出るほど、美しかったですよ〜〜。

山の上で、こんな景色を眺めながらのランチは、「ひつまぶし」

皆、お腹をすかせていたので、余計に美味しく感じました。
ごちそうさまでした〜〜。

森から、またたくさんのエネルギーをいただきました。

さて、この写真は、うちの藤の花の蜜を吸っている「クマバチ」頭に黄色いマークがついているので、オスだそうです。


こちらは、頭に黄色いマークがついていないので、メスだそうです。
藤の花に、いっぱいやって来ているので、観察するのも楽しい。
クマバチは大人しい性格なので、襲ってくることはありません。フワフワの背中がなんとも可愛い（＾＾）

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レインボーキャロットのサラダ

レインボーキャロットを買ってみました。
赤、オレンジ、黄色のゴキゲンな色！
味も甘くて美味しいんですよ。
せっせと千切りにします。
千切りしている間は、瞑想状態です。ひたすら、トントン、トントン。何も考えず。
結構頭がスッキリします。
薄刃の菜切り包丁がいい仕事をしてくれます。

千切りした人参に塩をほんの少し少し振りかけて、しんなりとしてから、好みのドレッシングで和えます。
塩で下味をつけておくのがポイント。
ごちそうさまでした。

さて、うちのポーチの藤が今満開です。

ピンクが、本当に綺麗。
ここでコーヒーを飲みながら読書をするのが、至福のときです（＾＾）

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芝生の大敵「のびる」を使ったトマトスープ

うちの芝生、全く手入れをしていなくて、除草剤を撒いていないので、雑草だらけです。
タンポポも「のびる」も生え放題。
アメリカでは、雑草だらけの庭にしていると近所から苦情が来ると言われているけれど、うちの両隣もさらにその隣も、雑草ぼうぼうなので、あまり気にしていません。

この「のびる」もいつの間にやら増えていて、かなり見苦しいので、たくさん引っこ抜きました。


この根っこの白いところが食べられるんですよね。
小さいので根気がいりますが、セッセと剥きました。

玉ねぎの仲間です。

トマトとレンズ豆と一緒に煮込んでスープにしました。白いつぶつぶが見えるでしょ？
美味しいですよ〜〜。
ごちそうさまでした。

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