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この、プーキーよりも大きな白いキノコ、

Giant Puffball Mushroom
というそうです。

近くの林で見つけました。
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本当に大きい!!

これは美味しいキノコだと聞いていたので、
採って帰ってきました。

白いキノコは猛毒のものが多いんですが、
このパフボールは、他のキノコとの違いがわかりやすいんですよ。

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半分に割ってみると、きのこ特有のヒダや軸が無いんです。

均一にフワッフワの状態

このフワフワ感、まるでシフォンケーキのようですよ。

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オリーブオイルで焼いてみました。

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食感は、ふわふわのはんぺんのよう。
きのこの味は淡白です。
いろんな味付けで楽しめそう〜。
とにかく、食感が楽しい〜〜。

パフボールは、アメリカでも食べる人が結構いるようで、
動画がたくさんアップされていましたよ。
こちら

今年は雨が多いので、きのこがたくさん生えていて、
お散歩や山歩きの楽しみが増えてます〜。



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# by kuniko923 | 2018-10-05 10:44 | Comments(0)
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このオレンジ色のきれいなキノコ、
マスタケだそうです。

魚のマスの色に似ているから、この名前がついたとか。

食べられるのキノコです。

ハイキングメンバーにはきのこに詳しい人はいないんですが、
これは、絶対に大丈夫ということで、皆で山分けしました。

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オリーブオイルとガーリックと一緒に蒸し焼きにしました。

見た目、カニみたい?

美味しかったですよ〜〜。

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さて、ハイキングは気持ちの良い森の中を登ったり降りたり。

いい汗をかきました。

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シダ類は、紅葉が始まっていました。
黄色がきれい。

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すっかり秋色。

秋は着々と深まっているようです。

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持ち寄りのランチは、今回はなんと、みんながご飯ものばかりを持ってきていて、
炭水化物ばかり(^^)
こういうのもご愛嬌。

おいしくいただきました。

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空を飛びたくなるような景色。
ハイキングの醍醐味です。

一週間分のエネルギーをチャージできました〜〜。




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# by kuniko923 | 2018-10-03 12:10 | Comments(0)
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Emersonにある
OLD HOOK FARM
に行ってきました。

ここのファームの、採れたてのオーガニック野菜が売られています。

上の写真は、水菜。
シャキシャキ!

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日本の長茄子

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オクラ。紫のオクラも混じっています。

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オーガニックの日本のキャベツ。
普通のスーパーでは売っていないので、助かります。

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小さめのオーガニックのパプリカ。
使いやすい大きさ。味が濃いです。

これからの季節、オーガニックの大根も取れるようになるようですよ。

小さな小さなお店だけど、日本人に馴染みのあるお野菜も売っていて、
助かっています〜〜

OLD HOOK FARM

650 Old Hook Rd
Emerson, NJ 07630

Hours Of Operation:

Tuesday-Saturday: 9am-6pm

Sunday: 9am-4pm

Monday: CLOSED







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# by kuniko923 | 2018-09-28 21:43 | Comments(2)
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Roots Cafeにまた行ってきました。

今度はちょっと甘い
シナモントーストを食べてみました。

トーストと言ってもローフードなので
焼いていませんよ。

ナッツやチアシードを乾燥させて作ったシナモン風味のクラッカーのようなものに
ナッツバターやフルーツが乗っています。

見た目よりもボリュームたっぷり。
美味しかったです。

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もう一つは、ローフードのトルティーヤ・ラップサンド

ナッツベースのナッチョチーズドレッシングが
たっぷりと入っていて、びっくりするほど美味しかった〜。

また食べたい〜。

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さて、今週のハイキングは、ちょっと蒸し暑い中、
いつもより長い距離を歩いてきましたよ。

夏の終わりの緑が美しかったです。

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ハドソン川を北に眺めたところ。

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山の上でのランチ。

そよ風が本当に心地よかった。
エネルギーをいただきました。



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# by kuniko923 | 2018-09-18 11:47 | Comments(0)

夏の名残野菜のお寿司〜

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昨日のプライベートカフェのメインは
夏の名残野菜のお寿司

秋茄子、パプリカ、トマト、ししとう
しいたけ、えりんぎ、テンペベーコンとパイナップル、
ピカンナッツ味噌

夏のお野菜は色がカラフルで綺麗ですよね〜。
味も美味しいと好評でしたよ。

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野菜のお寿司は、野菜の甘さを生かすため、
シャリには砂糖を入れずに、梅酢だけで味付けしています。

何か出汁をつかているの?と言われましたが、
野菜だけの味です。

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サラダは、グリルした洋梨とナッツのサラダ、バルサミコソース

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スープは、トマトとキノコのスープ

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デザートはリンゴのムースケーキ。

すべて、ヴィーガン、グルテンフリーです。

来てくださった方々、ありがとうございました。





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# by kuniko923 | 2018-09-15 22:13 | Comments(0)

2008年より玄米菜食生活を始めました。アメリカのニュージャージーで手に入る食材を使って、日々おいしい物を研究中。好奇心たっぷりの日常を綴っています。


by kuniko923