玄米菜食 in ニュージャージー

黒豆の煮汁を加えた「ぜんざい」

ぜんざいが食べたいな〜と思って、冷凍にしてあった餡子を解凍。
お湯で伸ばして、甘味を加える時に、そういえば黒豆の煮汁がとってあったのを思い出して投入。
なんともコクのある美味しい「ぜんざい」になりました。
おせちの黒豆は、煮汁も全部使いきりましたよ。こうやって余すところなく使い切ると、気持ちがいいですね。

さて、年始にはボウリングに行ってきました。
コロナ禍の中、ボーリングってできるのかな？って思っていたんですが、工夫して営業していましたよ。
レーンとレーンの間はビニールの仕切りがあって、ボウリング玉は、自由に選べず、レーンごとに５個ぐらい置いてあるものから選び、終わったら、係りの人が全て消毒するという感じでした。
悲しいくらいに低い得点で、笑い飛ばして帰ってきましたが、、。

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酒粕カマンベールチーズ

酒粕を使った、カマンベールチーズ風パテを作ってみました。
バゲットに乗せて、オリーブオイルを少しかけていただきます。ワインのつまみにぴったり。
作り方酒粕ーーー５０グラムオリーブオイルーーー大さじ1.5味噌ーーー大さじ１豆乳ヨーグルト又は豆乳ーーー大さじ２ガーリックパウダーーーー少々塩ーーー少々酢ーーー少々
材料を泡立て器などでよーく撹拌して出来上がり。

ちょっとクセになる味です。
余った酒粕があったら、ぜひお試しあれ！

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栗きんとんの残り物を使った栗ケーキ

おせちの「栗きんとん」の残りを使って栗ケーキを焼いてみました。
栗の甘露煮は、甜菜糖を使ったので茶色ですが、味は絶品。

ケーキの材料は、超適当に作ったので、再現はできないかも、、。
でも、おせちの残りが、美味しいおやつになりました。
メイクオーバーするのは楽しいな♪

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２０２１年の七草粥

新年明けて、もう七日がたちました。
今日の朝ごはんは、玄米と玄米餅を使った「七草粥」です。
七草はもちろん揃いません。
冷蔵庫にあった、イタリアンパセリ（せりの仲間）とアルギュラの二種類。
イタリアンパセリは香りが強くって、食べるときにいい香りが鼻に抜けます。意外にお粥似合いますね。おいしかったですよ〜。
今年ももコロナに負けず、元気で過ごせますように！

もうおばあちゃんで、寝てばっかりのぷーちゃん。今年も元気でいてね〜。

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アメリカで買える「みりん」

あけましておめでとうございます！
去年はすっかりブログをサボってしまいましたが、元気に忙しく生きていますよ〜。
さてさて、お正月は例年通りおせちを作りましたよ〜〜

おせちを作るときに、絶対に必要なのが「みりん」
でもアメリカで本物のみりんを買うのは難しいですですよね。
ちょっとみりんの味比べをしてみました。
みりん風はアジア系スーパーで買えますが、あれはお酒に甘味料と塩を混ぜたもの。

タカラ本みりんだったらいいんですが、本がついていません。原材料は、酒、コーンシロップ、デキストロース、水。
これを使うくらいなら、お酒にオーガニックのお砂糖を溶かして使ったほうがいいでしょう。
飲んでみたら、コーンシロップのベタベタした甘さが気になって、とてもまずいです。

これは、オオサワのGenuine Mirinと書いてあります。ネットで買えます。Genuineと書いてあるので、本みりんかなと思いきや、しっかりと塩が入っています。
やっぱり塩を入れてアルコール飲料にできないようにしないと、売ってはいけないみたいですね。
でもね、これは塩分控えめで、飲んでもおいしいんですよ。オーガニックののもち米で作られた「みりん」に塩を加えただけなんです。375mlで＄9くらい。

これは、Edenのみりん。Whole Foodsなどで売っています。
オーガニックではないけれど、もち米で作られた本みりんに塩を加えたものです。
飲んでみると、ちょっと塩がきついです。料理する時に塩分量を控えたほうがいいでしょう。

これは、「MItsuwa」で売っている本みりん。
これは原材料が記載されていないんですが、アメリカで作られています。塩は入っていません。
飲んでみたら、まあそこそこの味。塩が入っていないので、アメリカで買えるみりんの中では一番使いやすいかも。

これは、日本からのお土産の三河本みりん。やっぱりこれが一番美味しい。でもアメリカでは買えない、、。
特別の時だけ使おうと、おせち用にとっておきました。
アメリカで買えるみりんの中では、個人的にはオオサワのGenuine Mirinが好きです。


おせちに飽きた頃に、サラダの葉っぱと一緒に盛り付けて、オリーブオイルとバルサミコをかけてみました。
意外に美味しくてびっくり。煮物やなま酢などは、バルサミコの酸味がが合うんですよね〜。
さてさて、今年は、もうちょっと真面目にブログを続けようと思います〜。よろしくお付き合いくださいませ〜。

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