b0271640_10524803.jpg

トマトソースに、みじん切りにしたビーツを加えてちょっと煮込むと、
真っ赤になるんですよね〜〜。
鮮やかな真紅。
甘みも増して、美味しそうに見えます。

トマトの酸味が強すぎて、もっと甘みが欲しいなと思った時は、甘味料の代わりに
仕上げに人参のすりおろしを加えます。
自然な甘さが加わりますよ。

b0271640_10524495.jpg

グルテンフリーのトマトパスタ。

おいしくいただきました。
ごちそうさま。




読んで下さってありがとうございます。また遊びに来て下さいね。
クリックして下さると嬉しいです。

[PR]
# by kuniko923 | 2017-04-08 11:00 | Comments(0)
b0271640_03332036.jpg

この間のハイキングに持っていくために、「梅キャンディー」を作ってみました。

疲れた体に、梅干しのクエン酸が効くだろうと思って。
やっぱり、疲れた時って、ちょっと甘酸っぱいものが美味しく感じられますね。

b0271640_03323776.jpg

母が作った梅干しをたたいてペースト状にし、

b0271640_03324382.jpg

甜菜糖を煮詰めた飴に加え、冷やし固めます。

甜菜糖を使うと、最初から茶色いので、どの辺りで火を止めたらいいのかがわかりにくい。
白砂糖だったら、少し茶色くなりかけで火を止めるんですが、甜菜糖の方がコクがあっておいしいので。

b0271640_03332036.jpg

初めてにしては、上出来。
美味しく出来上がりました。
また作ってみよう〜〜。

ところで、飴は最後まで舐めますか?それとも途中で噛んでしまいますか?
若い人ほど噛んでしまうそうですね。
子どもは特に。
歳をとると、歯の詰め物が取れるとか、しみるとか、そう行った嫌な感覚を覚えてしまうからでしょうか?
噛まない人が多いです。
ちなみに私は、飴が小さくなると噛んでしまいます。
まだ若い?


読んで下さってありがとうございます。また遊びに来て下さいね。
クリックして下さると嬉しいです。

[PR]
# by kuniko923 | 2017-04-06 03:47 | Comments(0)

b0271640_23011629.jpg

毎週月曜日に、補習校の斉藤先生率いるハイキングがあります。

ハイキングは好きなのですが、一人で行くのは方向音痴なので心配だし、大勢で行った方が楽しそう〜

ということで、月曜ハイキングに初参加してきました。

場所は、ベアマウンテン近くのブラックマウンテン。

b0271640_23022212.jpg

少し前までは雪で覆われていたそうですが、今はすっかりと溶けて、ぬかるんでいました。

b0271640_23022185.jpg

頂上からの眺め。新緑や、紅葉の季節には絶景だそうです。
今はまだちょっと、さみしい感じ。
それでも、爽快感がありました。

b0271640_23012352.jpg

トレイルの目印
日の丸コースと日本人は言っているそう。
これは、もともと白い印だけがついていたんですが、わかりにくいため、赤い丸を後から付け足したんだそうです。

韓国人は、なぜ韓国の旗のマークがないのだと言っているとか。
日の丸ほど単純なデザインではないですからね、、。

b0271640_23022203.jpg

山の上でランチ。
カセットコンロ、鍋、やかん、食器、全部持ち込みで、豪勢に作ります。

メニューは、鶏肉と大根のスープ、ひじきのおにぎり、きゅうりの漬物、メロン、りんご

b0271640_23022000.jpg

ちょっとだけいっぱい。

さらに食後の魔法の紅茶もいただきました。

今回は全部で7キロの道のり。
午後1時半頃には解散。
初心者の私でも問題なく最後までついて行くことができました。
すごくいい運動。

毎週月曜日の楽しみができました。



読んで下さってありがとうございます。また遊びに来て下さいね。
クリックして下さると嬉しいです。

[PR]
# by kuniko923 | 2017-04-04 23:25 | Comments(0)
b0271640_05470687.jpg

ぼた餅用に作ったあんこが残っていたので、簡単おやつを作ってみました。

コーンクラッカーに挟んで、「簡単もなか」

でも、もなかの味になるんですよ。

b0271640_05465934.jpg

使ったのは、上の写真の「Corn Thins」
5ミリほどの暑さの、ポップコーンを圧縮したようなものです。
これにあんこを挟んだだけ。

これ、パンの代わりに上に色々と乗せて食べてもいいし、
スープのクルトン代わりにもなります。

おうちカフェにも度度登場しています。

材料がコーンと塩と植物油のみなので、小さな子供のおやつにもよさそうですね。

アイスクリームに添えてもいい感じです。

b0271640_05470687.jpg

ごちそうさまでした。










読んで下さってありがとうございます。また遊びに来て下さいね。
クリックして下さると嬉しいです。

[PR]
# by kuniko923 | 2017-04-01 08:59 | お菓子 | Comments(0)
b0271640_02054814.jpg

ココナッツミルクのヨーグルトってどんな味だろうと試しに買って見ました。

So Deliciousのヨーグルト。

ココナッツの匂いがきついのかな?と思っていたら、それほどでもなく、なんとなく感じるくらい。
甘みを加えていないものを買ったんですが、

おいしいです。

豆乳ヨーグルトよりも好きかも。

実は、娘が去年の夏にYMCAのサマーキャンプに行っていたときに、毎朝これを食べていたそうで、
グラノーラと一緒に食べるとおいしいんだよと教えてくれました。

早速試して見たくなって、グラノーラを作って見ました。

b0271640_02060351.jpg

材料:ココナッツオイルー−30グラム
メープルシロップーー60グラム
生アーモンドーーー40グラム
塩ーーーひとつまみ
オーツーーー150グラム
バニラエクストラクトーーー小さじ1/2
ドライクランベリーーーー40グラム

生アーモンドは粗く刻み、ココナッツオイルは溶かしておく。
ボールにココナッツオイル、メープルシロップ、塩を入れて、よくかき混ぜる。
オーツ、生アーモンドを加えてよく混ぜ、Parchment Paper をしいた鉄板に広げ、
350°Fに温めたオーブンに入れて20分ほど焼く。
最後に粗く刻んだドライクランベリーを加える。

買うと高いグラノーラですが、作るのは簡単ですよ。

b0271640_02054814.jpg

やっぱり、グラノーラと一緒に食べるとおいしいです。

実は娘はココナッツミルクが大嫌いだったんですよ。

私がケーキや焼き菓子などに、わからない程度にさりげなくココナッツオイルやココナッツミルクを使い続けたので、
ココナッツ味に最近慣れてきたんでしょうね。
味覚は変わるものですね。





読んで下さってありがとうございます。また遊びに来て下さいね。
クリックして下さると嬉しいです。

[PR]
# by kuniko923 | 2017-03-31 02:51 | お菓子 | Comments(0)

2008年より玄米菜食生活を始めました。アメリカのニュージャージーで手に入る食材を使って、日々おいしい物を研究中。好奇心たっぷりの日常を綴っています。


by kuniko923