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6月のおうちカフェ

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最近は白い花が好きで、よくテーブルのお花に買って来ます。爽やかな感じが好きなんですよね。

さて、今月もおうちカフェをしましたよ。

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海藻のサラダ昆布だしのジュレ添え。夏らしくさっぱりとしたサラダです。

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小松菜ときのこのスープ

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キッシュとイタリアン生春巻き。キッシュはひよこ豆のマヨネーズをフィリングに使っています。イタリアン生春巻きは庭で採れたニラを生でたっぷりと使いました。

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フキと油揚げの玄米ごはん。フキは色と歯ごたえを生かして下味をつけました。

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ヨモギのムース、アーモンドチュイル添え

今月も来ていただいた方々、ありがとうございました。


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# by kuniko923 | 2014-06-14 06:37 | おうちカフェ | Comments(0)

超豪華なランチ会

超豪華なランチ会_b0271640_603359.jpg

いつも4人でしていたランチ会ですが、今回は友人を招いていつもより大人数でした。

持ち寄るお料理も種類がいっぱい〜。
その辺のケータリングとは比べ物にならないくらい、おいしかったですよ!

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# by kuniko923 | 2014-06-14 06:16 | ランチ会 | Comments(2)

お料理教室をしました

お料理教室をしました_b0271640_4194479.jpg


今回のお料理教室のテーマは、「子ども向けメニュー」

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ひよこ豆のナゲット

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ジャガイモの細切り焼き(ガレット)ジャンクな味付けです。

写真を撮り忘れましたが、人参のディップソースとピーナッツのディップソースを野菜スティック用に作りました。

オーブントースターで作る、玄米の焼きおにぎり、胡麻風味も作りましたよ。

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Raw苺のチーズケーキ。乳製品を使わず、火を使わずに出来てしまうチーズケーキです。
お料理教室をしました_b0271640_4194889.jpg


子ども達が野菜をモリモリ食べてくれるといいな〜。

来て下さった方々、ありがとうございました。



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# by kuniko923 | 2014-06-09 04:41 | お料理教室 | Comments(2)
キウイの大福を作ってみた_b0271640_23142124.jpg

苺大福を作ろうと思ったら、いちごが足りなかったので、キウイを大福に入れてみました〜。
思いのほかおいしかったですよ。

色んなフルーツで大福ができそうですね。
夏になったらメロンでもできるかな?
秋になったらリンゴとか。
季節のフルーツで楽しめそう。

おまけ
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コンピューターの前を占領するミニ。


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# by kuniko923 | 2014-06-05 23:21 | お菓子 | Comments(0)

本格的なバニラのアイス

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マクロビとかヴィーガン主義という以前に、乳製品が苦手で食べられない私。
物心ついた頃から、あの匂いで吐き気がしてしまう。

それとは反対に、乳製品が大好きな娘。

折り合いを付けるのに以前は苦労しました。

でもね、今は娘が食べたいと言えば乳製品も買うし、料理にも使います(娘用)。
味見が全く出来ないので、おいしいかどうか聞きながら作るんですけどね。

「乳製品を使ったアイスクリームが食べたい!」というご要望にお答えして、オーガニックのハーフアンドハーフ、卵、チョコチップ、バニラビーンを使った贅沢なアイスを作ってみました。

日本のアイスクリームのレシピって、卵黄がたくさん入っていて、黄色っぽくなるんですよね。
アメリカのアイスクリームのレシピは、生クリームをたっぷりと使って、卵は全く使わず、真っ白なものが多いんです。

両方のいいとこ取りをしたレシピで最近は落ちついています。
娘にも友達にも好評ですよ。

材料
Half & Half———1/2パイント
バニラビーン———1/2本
卵黄———1個分
甜菜糖ーーー80g

作り方
1、鍋にHalf & Half、甜菜糖の半分の量、しごいたバニラビーンと鞘を入れて中火にかける。
2、ボールに卵黄と残りの甜菜糖を入れて泡立器でよくすり混ぜる。
3、1の甜菜糖が溶けたら、2のボールに少しずつ混ぜながら加える。
4、3を鍋に戻し、中火にかけて混ぜながら沸騰直前まで火を入れ、弱火にして2〜3分さらに火を入れる。
5、冷水を張ったボールなどに鍋を入れて、手早く冷ます。
6、冷めたらアイスクリーマーに入れて、回す。

70%のチョコレートを刻んで加え、さらにラム酒を少し加えるのが定番です。

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こんな贅沢なアイスクリームも、手作りすれば安く出来ちゃうんですよね〜。



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# by kuniko923 | 2014-06-03 10:21 | お菓子 | Comments(3)

2008年より玄米菜食生活を始めました。アメリカのニュージャージーで手に入る食材を使って、日々おいしい物を研究中。好奇心たっぷりの日常を綴っています。


by kuniko923