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11月のおうちカフェが終わりました。
モンブラン人気もあって、たくさんの方達に来ていただきました。
ありがとうございました。

写真は11月のメニューの一つの「豆腐ストロガノフ」
お豆腐を一晩マリネして、しっかりと味を染み込ませてからソテーして、豆乳ベースのソースをかけました。
ローズマリーが隠し味。
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お豆腐を洋風に調理するときは、中まで味がしみていないと残念な味になってしまいますよね。
ちょっと一手間が美味しさのポイントです。

おまけ
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枯葉に埋もれるプーキー。







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# by kuniko923 | 2016-12-02 11:37 | おうちカフェ | Comments(0)

米粉のポテトニョッキ

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米粉とジャガイモのニョッキを作ってみました。

最初に、米粉とジャガイモだけで作ってみたんですが、口当たりがイマイチで、ちょっと崩れやすい感じ。

タピオカ粉を加えて作り直してみました。

もっちり、ツルリとした感じになって、好みの食感になりましたよ。

卵を入れる米粉のニョッキのレシピはよく見かけるのですが、タピオカ粉を入れると、卵なしでも十分美味しく出来ますよ〜。

おまけ
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窓から外を眺めているミニさん。

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窓からお出かけです。





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# by kuniko923 | 2016-11-27 10:20 | Comments(0)

カリカリごぼうのサラダ

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自然栽培をしている「サンボウ5ファーム」の新ごぼうは、
香りが良くておいしいんですよ〜。今月のおうちカフェでは、カリッと揚げてサラダに仕立てています。
歯ごたえがよく、香りも良く、ごぼうの旨みが味わえます。
ドレッシングは、フラックスシードでとろみを出したお醤油ベース。
浸水させて、ジェル状になったフラックスシードは、ドレッシングに適度なトロミをつけてくれて、
旨みも増してくれるんですよ。
オメガ3もたっぷりのフラックスシードに、最近はまっています。
味もまったりとしていて、おいしいです。
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おまけ
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寒くなって来ると、朝日のあたるソファに二匹仲良く並んでいることが多くなるんですよ。
朝日からエネルギーを充電しているんですね〜。





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# by kuniko923 | 2016-11-23 12:17 | 野菜料理 | Comments(0)
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じゃ〜ん!
今月のおうちカフェでお出ししている、11月毎年恒例の「モンブラン」です。

今年はイタリア産の栗が出回るのが遅く、いつになったら作れるのかヤキモキしていたんですが、
先週ようやく見つけました。

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栗の甘露煮とマロンクリーム用に、大量の栗の皮むき。
栗の灰汁で、指先真っ黒です。
大好きな栗のためなら、なんのその。

モンブランは、行程が多く、作るのに手間がかかるんですが、
マロンクリームをムギュ〜〜っと絞り出す時の快感は、なんとも言えません。

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今の時期だけの、限定品です(^^)





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# by kuniko923 | 2016-11-19 09:28 | | Comments(0)
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りんごのムースでスポンジを挟んだ、「りんごのムースケーキ」を作ってみました。

りんごのコンポート、りんごジュース、アップルソースをたっぷり使っています。
これでもかっという感じ(^^)
りんごの味がしっかりとする、ケーキです。

スポンジはグルテンフリー、さらに、卵、乳製品なしですが、とってもしっとりとふんわりと出来上がりました。

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ホールだとこんな感じです。

おうちカフェでお出ししたんですが、とっても好評でしたよ〜。

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さて、上の写真は先週の我が家の紅葉。
今日はもうすっかり葉っぱが落ちてしまいました。

冬が着々と近づいてきています。




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# by kuniko923 | 2016-11-11 09:53 | お菓子 | Comments(0)

2008年より玄米菜食生活を始めました。アメリカのニュージャージーで手に入る食材を使って、日々おいしい物を研究中。好奇心たっぷりの日常を綴っています。


by kuniko923